La carte de notre restaurant à Saint-Quirin

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Les menus et cartes restent à titre indicatif.

Le Menu Silbermann à 42€ (formule à 34€ avec mise en bouche/entrée/plat ou plat/dessert)

Salade aux deux endives, cerneaux de noix de Sarraltroff, pavé de chèvre chaud pané.

Ou

Crème brûlé butternut, mesclun de roquette (végé)
Cocotte de civet de gibier du moment, spaetzle maison aux lardons.

Ou

Aile de Raie Grenobloise, croûtons dorés, citrons câpres, garniture.
Le Baba au rhum fait maison.

Ou

Pavlova à la crème de châtaigne, crème glacée maison.

Le Menu Chevandier à 60 € menu servi pour toute la table

Mise en bouche
Entrée réalisée avec des produits de saison
Poisson ou Viande selon le choix du client
Avant dessert + Dessert

Le Menu Quirinus à 80€ menu servi pour toute la table.

Mise en bouche
Entrée réalisée avec des produits de saison selon l’inspiration du chef suivi d’un produit de la mer selon les arrivages de notre Mareyeur Marie Luxe
La volaille ou la viande française sélectionnée par le chef
Avant dessert + Dessert réalisé par notre pâtissière et fille du patron Maëva

Les jours de fermeture

Pour la saison d’hiver, nous serons fermés : le lundi soir, le mardi soir, mercredi toute la journée et samedi matin jusqu’à 17h00

Nous tenons notre clientèle informée d’éventuels changements sur notre page Facebook.

N’oubliez pas d’annoncer vos allergies alimentaires, régimes et vos préférences à la commande.

Entrées

Salade aux deux endives, cerneaux de noix, palet de chèvre pané. 15€
Crème brûlée butternut et potiron, mesclun de roquette. 15€
Terrine de foie gras maison, gelée d’agrumes, chutneys de fruits. 22€
Escargots (GAEC HAAG MOSL Qualité) sur sa tombée de poireaux, poêlée de champignons et son beurre aux herbes fraîches. 20€
Raviole de queues de Langoustines et son velouté de barbes de Noix de St Jacques au safran 28€

Plats végétarien

Assiette végétarienne, légumes, risotto. 22€
Lasagnes Végétal, tomates concassées. 20€

Carte des -12 ans

L’escalope de volaille à la crème de champignons frais, pommes frites fraîches. 12€
La grillade de bœuf (d’origine française) jus de viande réduit, pommes frites fraîches. 12€
Les pâtes à la Milanaise (tomate, julienne de jambon, fromage) 10€
Dessert sur demande
Coupe de glace, tartes, dessert du jour

Les poissons

Filet de bar à l’unilatéral, confit de fenouil, réduction de fumet au beurre de yuzu. 34€
Pavé de cabillaud sur sa fondue de poireaux, parmentière au beurre et son jus de crustacés. 28€
Le Poulpe Breton rôti à la Catalane et piment doux. 28€
Filet de Rouget côtier grillé sur peau, à la catalane (légèrement relevé). 30€
Noix de coquilles St Jacques rôties, réduction d’agrûmes. 32€
Le filet de St Pierre au beurre de Chardonnay et fines herbes et girolles. 34€

Les viandes

Filet de bœuf de Lorraine poêlé, réduction de jus au Porto rouge. 32€
Demi-Pigeon rôti à la goutte de sang, jus réduit à la gelée de cassis. 34 €
Pavé de rumsteck et son jus de viande réduit, frites fraîches maison. 27€
Le filet de canette et son jus réduit au vieux porto, pommes caramélisées. 28€

Les desserts

Assiette de fromages. 14€
Le délicieux Baba au rhum fait maison. 11€
L’Ananas victoria rôti au rhum et vanille, écailles croustillantes , crème moscovite. 14€
Fondant mi-cuit au chocolat noir, Extra bitter Valrhona, crème glacée vanille Maison. 15 €
Pavlova à la crème de châtaignes, marrons confits, crème glacée Maison. 13€
Soufflé chaud à la clémentine. 13€

Informations allergènes

Pour votre bien être, si vous avez des allergies, veuillez en informer le service.

Voici la liste des allergènes présents :
Arachide (1), gluten (2), lactose (3), céleris (4), œuf (5), crustacés (6), poissons (7), soja (8), fruits à coques (9), moutarde (10), graines de sésame (11), Sulfite (12).