La carte de notre restaurant à Saint-Quirin

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 Les menus et cartes restent à titre indicatifs.

Le Menu Silbermann à 38 € (formule à 30 € avec mise en bouche/ entrée/plat ou plat /dessert)

Soupe de poisson, croûton à lail, suce rouille maison, ou l’oeuf parfait jus de viande réduit, croustillant de lard ou Munster croustillant chiffonnade aux deux endives et noix.

Civet de gibier (cervidé) au vin rouge et cassis  dampfnudeln ou filet d’eglefin, crémé au safran et ciboulette.

Baba au rhum maison, et sa crème montée à la vanille.

Le Menu Quirinus  à 74 € (mise en bouche/entrée/ poisson/viande/avant dessert/ dessert) ou la Formule du Chevandier à 55 €  ( mise en bouche/ entrée/plat/ avant dessert/dessert)

Tronçon de saumon mariné maison, sifflets de poireau brulé, crème de balsamique blanc, perles  de harenga ou Cromesquis de cuisse de canard et escargots aux beurre d’herbes émulsion de pommes de terre, chips croustillante.

Pavé de cabillaud sur son chou vert, jus de poulet réduit

Filet de canette jus rôti, réduction de jus de canard aux épices, garniture du chef ou

Carré d’agneau de la ferme Appel cuit en base température et son jus réduit.

Le Cappuccino glacé au café blancet son coeur chocolaté revisité ou l’Arlette à la crème de chartaignes et sa glace maison

Les jours de fermeture (Mardi soir, Mercredi toute la journée et samedi matin jusqu’à 17h00)

Nous tenons notre clientèle informée d’éventuels changements sur notre page Facebook.

• Cromesquis de canard, aux escargots beurre d’herbes  18 € (2,3,5,9)
• Munster Croustillant, chiffonnade aux deux endives et noix  14 €  (2,3,5)
• L’oeuf parfait, réduction de jus de veau et vin rouge, sablé doré, croustillant de lard paysan   15€  (2,3,5)
• Tronçon de saumon mariné maison, sifflets de poireaux brulé, crème de vinaigre balsamique blanc, perle de Harenga  20 €   (3,7) 
• Terrine de foie gras de canard Maison et son chutney aux fruits de saison 22€ 

Plat végétarien

• Assiette végétarienne , légumes, risotto – 18 €
  Vegetables  and taboulé, risotto (3,4)
  Gemüseteller mit taboule, risotto

Carte des – de 12 ans

L’escalope de volaille à la crèmée de champignons frais, pommes frites fraîches 12€

La grillade de boeuf (Français) jus de viande réduit, pommes frites fraîches  12 €

Les pâtes à la milanaise (tomate, julienne de jambon, fromage) 10€

dessert sur demande

       Les poissons

• Filet d’Eglefin cuit à l’unilatéral, crèmée au safran et ciboulette  –  20 €    (2,3,7,)
• Filet de bar à l’unilatéral, beurre de fenouil    34 € (3,4,7,12)
• Pavé de cabillaud sur sa tombée de chous vert au lard, parmentière au beurre et son jus de poulet réduit   – 28  € (3,7,12)
• Filet de Rouget côtier grillé sur peau, framboisine  28€ (3,4,7,12)

       Les poissons

• Filet d’Eglefin cuit à l’unilatéral, crèmée au safran et ciboulette  –  20 €    (2,3,7,)
• Filet de bar à l’unilatéral, beurre de fenouil    34 € (3,4,7,12)
• Pavé de cabillaud sur sa tombée de chous vert au lard, parmentière au beurre et son jus de poulet réduit   – 28  € (3,7,12)
• Filet de Rouget côtier grillé sur peau, framboisine  28€ (3,4,7,12)